Кинза-эффективно очищает воду для питья.

Доклад о том, что один из самых любимых пряных трав в мексиканской и юго-восточной кухне может быть недорогим способом очистки воды для питья и приготовления пищи, был представлен на недавно завершившемся 246-ом Национальном собрании и выставке Американского химического общества.

Этой популярной и очень полезной пряностью оказалась… кинза! Также известная как кориандр или китайская петрушка. Согласно результатам совместного исследования, проведенного студентами Ivy Tech Community College под руководством доктора Дугласа и учеными из политехнического университета Франциско И. Мадеро в Идальго, в кинзе содержится биосорбент, который способен удалять свинец, медь, ртуть и другие потенциально токсичные тяжелые металлы из загрязненной воды.

По словам Шоера, для обеззараживания воды в больших количествах и дальнейшего ее использования для питья и приготовления пищи кинза может показаться слишком дорогими удовольствием. Тем не менее, отмечает он, эта пряная трава произрастает в диком виде и в огромных количествах в странах, которые имеют проблемы с загрязнением воды тяжелыми металлами.

Обычные способы удаления тяжелых металлов из воды, такие как обработка активированным углем (используемая в фильтрах в домашних кувшинах очистки воды), или более сложные технологии, такие как ионообменные смолы, являются очень эффективными. Однако, они слишком дороги для использования в развивающихся странах, особенно в сельской местности. Именно потребность в более дешевых, жизнеспособных альтернативах подвигла ученых к поиску биосорбентов – натуральных материалов, которые с помощью абсорбции и адсорбции удаляют тяжелые металлы из воды.

Как отмечают исследователи, секрет успеха использования кинзы в качестве биосорбента заключается в структуре внешних стенок микроскопических клеток, из которых состоит растение, идеально подходящей для абсорбции токсичных металлов. По словам Шоера, кинзу можно упаковать различными способами в многоразовые фильтры для воды – в виде пакетиков или картриджей, или можно даже использовать траву в шариках с заваркой для удаления нежелательных токсичных элементов из чая.